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９９。４
最近在格子加了<烹飪課>網誌分類
由家中料理達人米媽咪擔任講師
米米可是很努力去學習來改善自己爛廚藝啦
<準備食材如下>
１。來自日本的柴魚味噌(購自SOGO-CITY MARKET)
２。準備少許(蔥花)
３。泡過水的海帶芽片
４。購自富基漁港：紅目蓮魚二隻
５。菜市場買回的豆腐
１。來自日本的柴魚味噌(購自SOGO-CITY MARKET)
２。準備少許(蔥花)
３。泡過水的海帶芽片
４。購自富基漁港：紅目蓮魚二隻
５。菜市場買回的豆腐
這款柴魚味噌是白味噌喔
煮起來湯頭不會死鹹而且顏色很好看
＊練習切蔥花，切菜真難，待加強中
海帶們只要泡水備用即可～這個簡單
我明明記得味噌湯都放旗魚比較多啊
但我們家今天放的是最近去漁港買回的紅目蓮
其實看個人喜歡自己加啦，加沙魚也可以只是不環保
＜製作過程＞
豆腐是第一個下鍋的喔
市場買回的豆腐看起來很耐煮
二隻紅目蓮魚(整隻)陸續放入煮鍋中
煮個大約五分鐘魚很快就熟了
注意：待快煮熟時要把魚皮脫光光
米媽說這魚的皮別吃最好去皮才美味
接著
放入味噌時要用紗網來濾過才放入湯裡
如下圖
米媽說這麼做可以讓味噌充份溶解
最後陸續放入海帶及蔥花兒
再加入少許香油，別加胡椒粉
日式柴魚味精及健康低納鹽適量即可嘍
再次提醒：魚皮要去皮喔
日式魚肉味噌湯上桌啦
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