基隆的六十年老店
簡家蚵仔煎
地址：基隆仁愛區孝三路93號
第一次來到六十年老店
也許因為太早來了沒什麼人氣耶
米豆
點了店內二款招牌～排骨酥及蚵仔煎
排骨酥麵
(每份六十元)
店家強調使用最新鮮的電宰温體豬肉
排骨是半骨半肉喔
排骨炸後再以清蒸方式料理
感覺吃起來對身體較沒負擔
清爽不油膩,湯汁又鮮美~
一碗排骨酥簡單到只有排骨酥及麵及豆芽+香菜
簡單的味道只為了品嚐排骨的鮮味
湯頭還真不錯吃，只是米米比較愛吃沒骨頭的排骨。。。
(每份50元)
店家強調吃蚵仔煎的秘訣
原來是：蚵要新鮮及粉要薄厚適中
米米覺得蚵仔煎最重要是煎得是否香酥耶
酥酥的才感覺更有好吃的ＦＵ
醬料部份也粉特別
簡家蚵仔煎使用：大蒜醬油+甜辣醬 來調味
蒜味可以降低蚵腥味,甜辣醬可以提味
現在想起來,醬料真的不錯吃~
但如果煎得再酥一點點會更好吃耶
突然想起士林夜市的蚵仔煎.........好久沒去了啦
現在一份蚵仔前不便宜
連海洋之都基隆應該是海鮮最多但也沒便宜
基隆簡家60年老店有興趣的朋友可以來嚐鮮
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台灣走透透 (12)
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